黄瓜彩椒炒鸭肉
黄瓜彩椒营养丰富，鸭肉有有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用
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1 洗净的彩椒切小块，洗净的黄瓜去籽切小块，装碗备用。 -
2 将处理干净的鸭肉去皮，切丁装碗，加水淀粉、生抽、料酒腌渍约15分钟。 -
3 用食用油滑锅，放姜片、葱段爆香，倒入鸭肉，快速翻炒至变色。 -
4 淋料酒，放入彩椒、黄瓜，加盐、生抽、水淀粉，翻炒均匀，至食材入味。盛出炒好的菜肴，装盘即可。 -
5 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。 -
制作指导
鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
山药
滋阴润肺
冬瓜
预防贫血、促进食欲
丝瓜
清热滋阴
扁豆
滋阴补虚、养胃益肾
干贝
提供丰富的蛋白质
地黄
止咳润肺
杜仲
养肝养肾
沙参
滋阴清肺，养胃生津
木耳
滋肾补脑
沙姜
促进血液循环 -
与鸭肉搭配相克的食材
豌豆
营养流失、导致便秘
蚕豆
营养流失，易导致便秘
甲鱼
易导致腹泻、消化不良
柠檬
破坏蛋白质
桃子
引起恶心、呃逆
板栗
对身体不利
桑葚
导致胃痛、消化不良
甲鱼（水鱼）
导致腹泻、消化不良
乌龟
易导致水肿、泄泻
杨梅
可能引起中毒
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