山药泥冷豆腐
充满日式风情的凉拌菜
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1 将熟山药装入保鲜袋中。 -
2 用擀面杖将其捣碎，擀成山药泥，取出，装入碗中，备用。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入秋葵，焯水30秒，捞出。 -
4 秋葵去头，斜刀切成块，装入碗中，备用。 -
5 将北豆腐切成大块，摆入盘中，拧上适量黑胡椒粉。 -
6 把山药泥放在豆腐上，摆好，淋上日式酱油。 -
7 将秋葵围在山药泥周围，放上海苔丝。 -
8 撒上七味唐辛子即可。 -
9 完成。
食材
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山药是很好的药食两用食材，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于增强脾胃消化吸收功能，还含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。 -
制作指导
不喜欢豆腥味可将豆腐焯水后再食用。
相宜相克
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与山药搭配相宜的食材
鹌鹑蛋
抗衰老、补虚养身
黑芝麻
预防骨质疏松 -
与山药搭配相克的食材
鲤鱼
不利于营养物质的吸收
鲫鱼
不利于营养物质的吸收
黄瓜
降低营养价值
香蕉
引起腹痛
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