干煸竹笋
脆嫩兼备，咸鲜干香，回味悠长
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1 将净竹笋切去笋尖，切成片，再改切成粗条，放入碗中，备用。 -
2 青椒切去头尾，横切开，去籽，再切成小块。 -
3 红椒切去头尾，横切开，去籽，再切成小块。 -
4 将切好的青椒块、红椒块一起放入碗中。 -
5 干辣椒切成圈，放入碗中。 -
6 锅中注油烧热，放入笋条，炸至微黄。 -
7 捞出炸好的笋条，沥干油分。 -
8 待锅中油温升高，再次倒入笋条，炸片刻。 -
9 捞出炸好的笋条，沥干油分，放入碗中。 -
10 锅中注油烧热，放入干辣椒圈，爆香，放入青椒块、红椒块，炒匀。 -
11 放入炸好的竹笋条，翻炒匀。 -
12 加入盐、鸡粉，翻炒至入味。 -
13 将炒好的竹笋装入盘中即可。 -
14 完成。
食材
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竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀，辅助治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。 -
制作指导
复炸竹笋是为了让竹笋外酥里嫩，口感更好。
相宜相克
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与竹笋搭配相宜的食材
冬瓜
降低血脂
干贝
滋阴润燥、清热养血 -
与竹笋搭配相克的食材
猪排骨
影响钙的吸收
芒果
降低营养
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