蚕豆牛肉
蚕豆是一种对大脑发育有益的食品，能增强记忆力，牛肉又可强健体质，两者结合就是壮身体益脑力的营养美菜，妈妈快做给家中小宝吃吧。
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1 洗净的红椒切开，去籽，切成片。 -
2 洗净的牛肉切成薄片，装入碗中。 -
3 加入少许食粉、盐、生抽、鸡粉，拌匀。 -
4 加少许水淀粉，拌匀。 -
5 倒入少许食用油，腌渍10分钟。 -
6 锅中加适量清水烧开，倒入洗净的蚕豆，煮约1分钟。 -
7 将煮好的蚕豆捞出备用。 -
8 倒入牛肉，搅散，汆至转色。 -
9 将牛肉捞出备用。 -
10 蚕豆剥去外皮，取出蚕豆仁。 -
11 用油起锅，倒入姜片、葱白、蒜末、爆香。 -
12 倒入红椒片，拌炒香。 -
13 倒入牛肉。 -
14 淋入少许料酒，翻炒香。 -
15 倒入蚕豆，加盐、蚝油、生抽，翻炒入味。 -
16 加入少许水淀粉。 -
17 快速拌炒均匀。 -
18 将锅中材料盛出装盘即可。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
蚕豆富含蛋白质、维生素、胆石碱、钙、锌、锰等营养物质，可以增强记忆力，改善动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，还有利于骨骼对钙的吸收与钙化，促进人体骨骼的生长发育。 -
制作指导
煮蚕豆的时候加点盐和几滴食用油，可以使菜色更鲜亮。
相宜相克
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与蚕豆搭配相宜的食材
枸杞
清肝祛火
白菜
利尿、清肺 -
与蚕豆搭配相克的食材
田螺
容易引起肠绞痛、长痔疮
生蚝
引起腹泻
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