香炸龙利鱼柳
据营养专家称，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
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1 龙利鱼应选购新鲜的，表面不粘手，无异味。 -
2 将切段的龙利鱼用清洗干净，晾干水分。 -
3 再将龙利鱼切成长方形的厚片，然后用盐、料酒腌制15分钟。 -
4 把裹粉盛入碗中，加入适量清水，调匀，搅拌成面糊。 -
5 将腌制好的鱼柳放在面糊里沾满表面，然后放在面包糠上，把面包糠满满的沾满在鱼柳表面。 -
6 锅中注入适量油，开大火烧热，再把鱼放进去后改为中火；等一面炸到颜色金黄色了，就可以翻面再炸均匀。 -
7 将炸好的鱼柳捞出，沥干油脂。 -
8 大火烧热油，把捞起的鱼柳下锅重新炸一遍，用大火逼出鱼柳身上的油。 -
9 一边开着大火，一边捞出鱼柳，沥干多余的油。 -
10 完成。
食材
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龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。 -
制作指导
1. 面糊不能过稀过厚，最好是沾满后隐约的看得到鱼肉最好。 2. 想要吃好吃的炸制食品，一定要油多。 3. 可以多做一些，因为不管是冷食热食都是一样的美味，尤其是家里宴客的时候更是可以提前做些，方便快捷，而且看起来还很蒙人呢。
相宜相克
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与搭配相宜的食材
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