腊鸭炖腿萝卜
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品。
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1 选购腊鸭腿注意不要选择颜色鲜红的，颜色鲜艳的腊肉类往往用了很多防腐剂，要选择成色较正常的。 -
2 洗净去皮的白萝卜，切滚刀块。 -
3 锅中注入适量清水烧开，倒入腊鸭肉，淋入料酒，略煮一会儿；将汆煮好的腊鸭肉装入盘中，备用。 -
4 用油起锅，放入姜片、葱段，爆香；倒入腊鸭肉，淋入料酒，拌匀。 -
5 注入适量清水，拌匀，放入白萝卜、白砂糖，拌匀。 -
6 盖上锅盖，用小火炖30分钟至食材熟软。 -
7 关火后将炖好的菜肴盛出，加入香菜，即可。 -
8 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。 -
制作指导
1. 白萝卜最好切得大小一致，这样口感更均匀。 2. 白萝卜难以煮熟，炖的时间不能少于30分钟。
相宜相克
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与白萝卜搭配相宜的食材
日本豆腐
有利消化
油豆腐
有利于消化
武昌鱼
除烦消食
大米
止咳化痰、消食利膈
淮山
益气补血
牛心
补五脏、益气血
牛尾
补五脏、益气血
橄榄
清热解毒、止咳化痰
海苔
清心开胃
杏子
止咳 -
与白萝卜搭配相克的食材
猪肝
降低营养价值
火龙果
诱发甲状腺肿大
人参
功效相悖
枇杷
破坏维生素C
何首乌
导致腹泻
奶酪
易形成结石
红提子
易导致甲状腺肿大
梨子
易诱发甲状腺肿大
橘子（柑橘）
易诱发甲状腺肿大
橘子（柑橘
诱发甲状腺肿大
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