红椒炒佛手瓜
佛手瓜因外形像双掌合十而得名，有佛教祝福之意，营养作用也很受推崇，含锌较多，有助于提高智力，妈妈不妨多做这道菜给小朋友吃，让健康祝福庇护宝宝们。
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1 洗净的佛手瓜去皮，对半切开，切瓣，去核。 -
2 将佛手瓜切成片，再切成丝。 -
3 洗好的红椒切成4厘米长的段，切开，去籽，再切成丝。 -
4 洗净的蒜苗切4厘米长的段。 -
5 锅中注水烧开，加入少许食用油，放入佛手瓜，煮约1分钟至熟。 -
6 将煮好的佛手瓜捞出备用。 -
7 用油起锅，倒入蒜末、红椒丝、佛手瓜，拌炒匀。 -
8 加入适量盐、鸡粉，炒匀调味。 -
9 倒入蒜苗，翻炒匀。 -
10 加入少许水淀粉。 -
11 快速拌炒均匀。 -
12 将锅中材料盛出装盘即可。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
佛手瓜富含水分、蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、铁、锌等矿物质，具有利尿排钠、扩张血管、理气和中、疏肝止咳、降压之功效。常食佛手瓜，还可增强人体抵抗疾病的能力，有助于提高智力。 -
制作指导
佛手瓜切丝时，不要切得太细，否则会影响成品的爽脆口感。
相宜相克
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与佛手瓜搭配相宜的食材
菠菜
预防中风
胡萝卜
祛风清热
生姜
治疗痰湿咳嗽
香菜
开胃消食
黄豆
丰富营养物质
黑木耳
减肥塑身
鸡爪
开胃消食
海带
利尿、扩张血管、降压
蜂蜜
润肠通便，清热解毒
丹参
宽中理气
青辣椒
健脾开胃
绿豆芽
排毒瘦身
猪小肠
治疗白带过多
醋
开胃消食
蒜
排毒瘦身
豆腐
降低血脂
猪肉
祛湿、消肿、明目
鸡蛋
健脑
半夏
预防心血管疾病 -
与佛手瓜搭配相克的食材
小白菜
降低营养价值
花菜
破坏维生素C
山楂
破坏维生素C
橘子（柑橘）
破坏维生素C
白酒
损害肝脏
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