滑蛋牛肉
滑蛋牛肉饭，港式餐厅里的常见饭食，滑滑的蛋裹肉，鲜嫩又好入口，再简单配上一盘炒素菜，营养齐了！
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1 洗净的牛肉切薄片，装入碗中。 -
2 加入少许食粉、生抽、盐、味精，拌匀。 -
3 加少许水淀粉，拌匀。 -
4 再倒入少许食用油，腌渍10分钟。 -
5 鸡蛋打入碗中，加少许盐、鸡粉、水淀粉，搅匀。 -
6 热锅注油，烧至五成热，倒入腌渍好的牛肉，滑油至转色。 -
7 将牛肉捞出备用。 -
8 把牛肉倒入蛋液中，加葱花，搅匀。 -
9 锅底留油，烧热。 -
10 倒入蛋液，煎片刻。 -
11 快速翻炒匀，至熟透。 -
12 将炒好的材料盛出装盘即成。 -
13 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
鸡蛋含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、氨基酸、磷脂及多种维生素，有清热、解毒、消炎的作用，可辅助治疗咽喉肿痛、失音、慢性中耳炎等疾病，是儿童、老人、产妇以及贫血患者、手术后恢复期病人的良好补品。 -
制作指导
炒制此菜时加入少许芝麻油，味道会更鲜香。
相宜相克
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与鸡蛋搭配相宜的食材
白萝卜
促进维生素B12的吸收
日本豆腐
提高营养价值
香菇
抗衰防老
牛肉
延缓衰老
菠菜
养心润肺、安神
生菜
滋阴润燥
皇帝菜
有助于维生素A的充分吸收
芥菜
缓解眩晕头痛
韭菜
保肝护肾
韭菜花
补肾，止痛
茼蒿
有助于维生素A的充分吸收
苋菜
滋阴润燥
香椿
增强体质
黄花菜
营养更均衡
花菜
增强免疫力
茭白
美容养颜
洋葱
促进人体对维生素C和维生素E的吸收
玉米
促进维生素B12的吸收
竹笋
美容养颜
生姜
提神健脑
苦瓜
对骨骼、牙齿的健康有帮助
彩椒
有利于维生素的吸收
丝瓜
润肺，补肾
西葫芦
补充动物蛋白
佛手瓜
健脑
豌豆苗
可以补充糖尿病患者因代谢紊乱而失去的蛋白质
平菇
滋补强身
金针菇
健脑益智
牛蹄筋
延缓衰老
羊肉
延缓衰老
草鱼
温补强身
鳜鱼
安神美容，补益气血
虾
滋补阳气
螃蟹
补充蛋白质
干贝
增强人体免疫力
生蚝
促进骨骼生长
紫菜
有利于营养的吸收
西瓜
补虚损、祛风湿
枸杞
补虚益肾
红枣
益气养血
桂圆
安神美容，补益气血
榨菜
有助于维生素A的充分吸收
酸菜
缓解眩晕头痛
刁子鱼
温补强身
鱼腥草
润肺利咽
面粉
增强免疫力
阿胶
滋阴补血
大米
提高蛋白质的吸收率
葫芦瓜
补充动物蛋白
面条
增强免疫力
小米
提高蛋白质的吸收率
椰蓉
利于营养的吸收
花甲
利尿消炎、防治结石
秋葵
降低血糖
灵芝
健脑益智
淡竹叶
有助于维生素A的充分吸收
鹿肉
延缓衰老
白灵菇
滋补强身
奶油
增强免疫力
冬虫夏草
增强免疫
海藻
丰富营养物质
沙参
缓解牙痛
牛心
延缓衰老
桑葚
补脾养血
牛腩
延缓衰老
干百合花
滋阴润肺、清心安神
海苔
补充维生素B12和钙质
蘑菇
滋阴润燥
青辣椒
有利于维生素的吸收
木耳
强健骨骼和牙齿
牛排骨
延缓衰老
荞麦粉
有助于维持皮肤，消化和神经系统的健康
三七
舒肝理气，和胃健脾
红辣椒
有利于维生素的吸收
红枣（大枣）
补气血
辣椒
有利于维生素的吸收
葱姜蒜
降低血脂
醋
降低血脂
百合
清热解毒、养心安神
福寿鱼
丰富营养
牛奶
增强免疫力
荞麦
有助于维持皮肤，消化和神经系统的健康
葡萄柚
补充营养，增强免疫
九肚鱼
增加蛋白质
鲷鱼
增强免疫力
鸡肉
增强免疫
樱桃番茄（圣女果）
抗衰防老 -
与鸡蛋搭配相克的食材
红薯
容易造成腹痛
油豆腐
影响蛋白质的吸收
兔肉
导致腹泻
甲鱼
对身体不利
牛蛙
易中毒
柿子
易导致腹泻、腹胀、呕吐
腰果
易导致腹痛腹泻
绿茶
影响蛋白质的吸收
鸭血
引起身体不适
鹅肉
易伤元气
豆浆
降低营养
豆干
影响蛋白质吸收
甲鱼（水鱼）
对身体不利
茶
不利肠胃消化
茶叶
不利肠胃消化
菠萝
影响消化吸收
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