西芹拌鸭块
清爽西芹与嫩滑鸭肉的完美结合
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1 洗净的红椒横刀切开，去籽，再斜刀切成块。 -
2 洗净的西芹对半切开，切菱形块。 -
3 熟鸭肉切成条，再改切成块。 -
4 锅中注入适量清水烧开，倒入西芹。 -
5 焯烫30秒，捞出西芹，装入碗中。 -
6 在碗中加入熟鸭肉、红椒。 -
7 倒入盐、鸡粉，淋入芝麻油、花椒油，用筷子搅拌至食材入味。 -
8 取装饰好的盘子，倒入拌好的食材即可。 -
9 完成。
食材
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芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。鸭肉具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊等功效。 -
制作指导
焯西芹时加入少许食用油，可使其颜色更加翠绿。
相宜相克
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与鸭肉搭配相宜的食材
山药
滋阴润肺
冬瓜
预防贫血、促进食欲
丝瓜
清热滋阴 -
与鸭肉搭配相克的食材
乌龟
易导致水肿、泄泻
杨梅
可能引起中毒
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