煎酿豆腐
什么菜能迎合所有人的口味，煎酿豆腐似乎还真能做到，豆腐与猪肉的完美契合，滑嫩鲜美，再浇上薄薄香汁，谁吃了都会打高分！
-
1 洗好的豆腐切长方块，装入盘中备用。 -
2 洗净的猪肉切碎，剁成肉末，装入碗中。 -
3 葱白切丝，剁成末。 -
4 肉末加少许盐、鸡粉、生抽。 -
5 再放入葱末、胡椒粉，抓匀。 -
6 加少许生粉，抓匀，制成肉馅。 -
7 用小勺在豆腐块上挖孔，撒上少许盐。 -
8 逐一将肉馅塞入豆腐孔中。 -
9 锅中加水烧开，加少许食用油、盐，倒入洗净的菠菜，煮约1分钟。 -
10 将煮好的菠菜捞出，铺在盘中。 -
11 用油起锅，放入酿好的豆腐，肉末一面朝下。 -
12 加入适量盐，煎约2分钟至金黄色。 -
13 翻面，大火煎1分钟。 -
14 倒入适量清水，改用小火，煮片刻。 -
15 加入生抽、老抽、鸡粉。 -
16 再撒入少许胡椒粉，煮约2分钟至入味。 -
17 将豆腐盛出装盘。 -
18 锅中原汤汁加水淀粉勾芡，制成稠汁。 -
19 将稠汁浇在豆腐块上。 -
20 撒上葱花即成。 -
21 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
豆腐富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和卵磷脂，能益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃，还可以降低血铅浓度、保护肝脏、促进新陈代谢、有利于大脑发育、抑制胆固醇的摄入。 -
制作指导
煎豆腐时，一定要控制好火候，以免豆腐烧焦，影响成品外观和口感。
相宜相克
-
与豆腐搭配相宜的食材
白萝卜
促进营养物质的吸收
韭菜
防治便秘
生姜
润肺止咳
西葫芦
预防病毒性感冒
金针菇
益智强体
草菇
健脾补虚、增进食欲
羊肉
清热泻火、除烦止渴
蛤蜊
润肤、补血
香菇
降血脂、降血压
鱼肉
补钙 -
与豆腐搭配相克的食材
木耳菜
破坏营养素
空心菜
破坏营养
苋菜
破坏营养素
蜂蜜
腹泻
红糖
不利人体吸收
猜你喜欢
