抹茶芒果戚风卷
抹茶的茶香碰上热带芒果的热烈，色彩鲜明，配以入口即化的奶油，真的好美味！
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1 将牛奶与色拉油倒入搅拌盆中，搅拌均匀。 -
2 倒入35克糖粉，搅拌均匀。 -
3 筛入低筋面粉及抹茶粉，搅拌均匀。 -
4 倒入蛋黄，搅拌均匀，制成蛋黄糊。 -
5 取另一搅拌盆，倒入蛋白及35克糖粉打发，制成蛋白霜。 -
6 将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中，搅拌均匀，制成蛋糕糊。 -
7 将蛋糕糊倒在铺好油纸的烤盘上，抹平，放进预热至220℃的烤箱中，烘烤8~10分钟。 -
8 将淡奶油及30克糖粉倒入搅拌盆中，用电动打蛋器打发。 -
9 取出烤好的蛋糕体，撕下油纸，放凉，抹上已打发的淡奶油，均匀撒上芒果丁，卷起，放入冰箱冷藏定型即可。 -
10 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
淡奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体及水分都大大降低，淡奶油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，富含维生素A和维生素D。 -
制作指导
淡奶油需冷藏后才能打发。
相宜相克
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与牛奶搭配相宜的食材
土豆
营养均衡
带鱼
健脑补肾、滋补强身
木瓜
美白护肤、通便
无花果
补脾肾、润燥益肺
核桃
补脾肾、润燥益肺
巧克力
生长发育缓慢
奶酪
补充钙质
多宝鱼
健脑补肾、滋补强身
咖啡粉
补充营养、提神醒脑
咖啡
利尿排毒 -
与牛奶搭配相克的食材
大米
不利维生素A的消化吸收
丹参
降低营养
杏子
影响蛋白质的吸收和消化
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