麻酱莴笋
这是一道非常适合夏季的爽口菜，食材健康，做法简单，深受素食者的喜爱。
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1 ①将莴笋去皮洗净，切成0.5厘米粗的条，用沸水汆烫 一下，捞出来沥干水分。 -
2 ②将芝麻酱放入碗中，加适量温水，再加入盐和白 糖，调匀。 -
3 ③将调好的芝麻酱淋在莴笋上，拌匀即可。 -
4 完成。
食材
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主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。 -
制作指导
如果用少许鸡汤将芝麻酱懈开，味道更加
相宜相克
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与莴笋搭配相宜的食材
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对糖尿病患者非常有益
香菇
利尿通便、降脂降压 -
与莴笋搭配相克的食材
蜂蜜
不利肠胃，易致腹泻
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