胡萝卜牛肉丝
胡萝卜牛肉丝是家常菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，胡萝卜牛肉丝的烹饪技巧以生炒为主，口味属于咸鲜味·
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1 ①将洗净的牛肉先切片，再切丝，装入碗中，用葱花、姜末、酱油、料酒调味腌10分钟后再用淀粉拌匀。 -
2 ②炒锅中入油烧热，将腌好的牛肉丝入油锅迅速翻炒，变色后将牛肉丝拨在炒锅的一角，沥出油来炒胡萝卜丝。 -
3 ③胡萝卜丝变熟后混合牛肉丝一起炒匀，加盐调味，装盘即可。 -
4 完成。
食材
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牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。 -
制作指导
牛肉在加热过程中，翻炒要快，争分夺秒炒出最嫩的肉。
相宜相克
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与牛肉搭配相宜的食材
土豆
保护胃黏膜
芋头
防治食欲不振
茄子
强身健体 -
与牛肉搭配相克的食材
田螺
易引起消化不良
橄榄
易引起身体不适
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