芝士茄子
说起蔬菜和芝士的搭配，很多人可能没法想到什么具体的吃食。一根茄子，几块辣椒，三两芝士能演绎出什么样的味觉冲击呢？试过这款芝士茄子，才有发言权。
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1 拉开炸锅，锅底刷上少许食用油，以160℃预热5分钟。 -
2 茄子洗净，去根部。 -
3 对半切开后，切去尾部。 -
4 芝士切成碎，装入碗中。 -
5 红彩椒、黄彩椒均洗净，切成碎，装入碗中。 -
6 茄子的切面上撒上少许盐。 -
7 再放上芝士碎，制成芝士茄子生坯。 -
8 炸锅中放入茄子生坯，表面刷上食用油。 -
9 以160℃烤8 分钟。 -
10 将烤好的茄子取出。 -
11 撒上适量彩椒碎即可。 -
12 完成。
食材
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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它原产印度，我国各地普遍有栽培，是夏季主要蔬菜之一。颜色有紫色、黑色、淡绿色、白色，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。 -
制作指导
茄子切开后如不马上烹制，由于氧化作用会很快由白变褐。可将其泡入水中，待烹制前取出，擦干水分即可。
相宜相克
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与茄子搭配相宜的食材
兔肉
可保护心血管
泡椒
抗压、美白
干豆角
防治脾虚湿盛、带下病 -
与茄子搭配相克的食材
螃蟹
易伤肠胃
生鱼
有损肠胃
鱿鱼
对人体有害
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