胡萝卜炒肉丝
胡萝卜有多营养，地球人都知道，但小编在这里还是得强调啰嗦一次，它超丰富的胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，常吃能大大缓解眼睛疲劳、保护视力，还可以改善夜盲症~
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1 将去皮洗净的胡萝卜切长约5厘米的段，改切成薄片，再切成丝。 -
2 洗净的青椒切长约5厘米的段，切开，去籽，改切成丝。 -
3 洗好的瘦肉切片，改切成丝。 -
4 切好的瘦肉丝盛入碗中，加嫩肉粉、盐、鸡粉、水淀粉，拌匀。 -
5 加入适量食用油，腌渍10分钟。 -
6 锅中倒入适量清水烧开，放入胡萝卜丝，焯约1分钟。 -
7 将胡萝卜丝捞出。 -
8 装入碗中备用。 -
9 热锅注油，烧至四成热，倒入肉丝，滑油片刻至转色。 -
10 捞出肉丝，装入盘中备用。 -
11 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱白，爆香。 -
12 倒入青椒炒匀。 -
13 倒入胡萝卜丝、肉丝。 -
14 加少许料酒，翻炒香。 -
15 加盐、鸡粉，拌炒均匀。 -
16 淋入少许水淀粉。 -
17 翻炒均匀至入味。 -
18 盛出装盘即成。 -
19 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
胡萝卜富含糖类、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素以及多种维生素和矿物质，具有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、降气止咳等功效。 -
制作指导
嫩肉粉不可放太多，否则会有苦味，影响肉丝的鲜香口感。
相宜相克
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与胡萝卜搭配相宜的食材
菠菜
预防中风
绿豆芽
排毒瘦身 -
与胡萝卜搭配相克的食材
山楂
破坏维生素C
柠檬
破坏维生素C
草莓
破坏维生素C
桃子
降低营养价值
红枣
降低营养价值
橘子（柑橘）
降低营养价值
白酒
损害肝脏
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