泰式沙拉
偏酸微辣的东南亚味道！
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1 在调料里的泰式甜辣酱中倒入柠檬汁、鱼露，加入盐、白糖、蒜末、香菜末，搅拌均匀，即为泰式鲜酱。 -
2 菠萝去芯，切成条，再斜刀切成块，装盘备用。 -
3 小黄瓜切成圆片，装盘备用。 -
4 草菇对半切开，装盘备用。 -
5 朝天椒去尾，切段，再改刀切丝但不切断，泡入清水中。 -
6 生菜撕成大块，装盘备用。 -
7 锅中注水烧开，倒入草菇，汆至断生，捞出，装盘备用。 -
8 再倒入料酒、盐，放入墨鱼仔、虾仁，煮至熟透，捞出，装盘备用。 -
9 将生菜垫入盘中，摆入黄瓜片，放入菠萝、草菇，摆上墨鱼仔、虾仁、朝天椒。 -
10 淋上泰式鲜酱即可。 -
11 完成。
食材
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墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。 -
制作指导
也可将墨鱼仔去头、去内脏，留须备用。
相宜相克
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与墨鱼搭配相宜的食材
冬瓜
补脾益胃，利水消肿
口蘑
降低胆固醇、抗癌、通便 -
与墨鱼搭配相克的食材
茄子
可能引起身体不适
食用碱
不利于营养物质的吸收
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