西蓝花坚果沙拉
适合秋天食用的坚果料理！
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1 在调料里的核桃碎中倒入杏仁碎、白糖、白醋，吸取少许橄榄油淋入碗中，搅拌均匀，即为核桃杏仁酱。 -
2 西蓝花切朵，对半切开，装盘备用。 -
3 西红柿对半切开，切成条，再改切成丁，装盘备用。 -
4 锅中注水烧开，放入西蓝花，淋入橄榄油，焯至断生，捞出，装盘备用。 -
5 再放入鸡蛋，煮至熟透，捞出，去壳，切成瓣，再改切成丁，装盘备用。 -
6 将西蓝花在盘中1/3的位置摆成直线。 -
7 盘中一侧装入鸡蛋碎，另一侧装入西红柿。 -
8 在西红柿上撒杂坚果，在鸡蛋碎上撒杂果干，淋上核桃杏仁酱即可。 -
9 完成。
食材
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相关常识
西蓝花含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。 -
制作指导
西蓝花焯水时淋入橄榄油，可使其保持青翠不变色。
相宜相克
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与西蓝花搭配相宜的食材
丝瓜
清热利肠
人参
止渴生津 -
与西蓝花搭配相克的食材
猪肝
降低人体对这些矿物质的吸收
兔肉
易引起腹泻
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