银耳鸡蓉羹
本品具有美白嫩肤、刺激大脑和神经、护肝养肝、促进发育等的作用。
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1 将泡发洗净的银耳放入搅拌机中， 加少许清水一起打碎，倒出待用。 -
2 将洗好的鸡胸肉切小丁。 -
3 将鸡蛋敲碎，打入碗中，搅打成蛋液。 -
4 锅中注水，放入洗好的鸡骨架，盖 上锅盖，大火煮沸后捞出鸡骨架， 留汤放凉备用。 -
5 鸡汤、银耳放入搅拌机，加盐、白糖、 芝麻油、胡椒粉、日式酱油，搅匀。 -
6 将搅打好的鸡汤倒入锅中，煮沸后 加入鸡胸肉丁，倒入蛋液，边倒边 搅，再淋入葡萄醋拌匀，装碗即可。 -
7 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、 磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B3、16种氨基酸。 特别适宜肺结假、盗汗遗精、白细胞减少症、高 血压、肝炎、老年慢性支气管炎、肺源性心脏病。 -
制作指导
银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。
相宜相克
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与银耳搭配相宜的食材
咸蛋
滋肾补脑
人参
固肾涩精、补脾止泻
冰糖
滋补 -
与银耳搭配相克的食材
鸡蛋（蛋黄）
不利消化
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