马卡龙面包-掌厨-用心做顿好饭

酥脆的面包体，裹着甜美的马卡龙酱。

1 在蛋白中加入90克的细砂糖，用电动打蛋器充分打发后，加入杏仁粉和核桃碎，搅匀，马卡龙淋酱就做好了。
2 把面团材料中的所有粉类放入大盆中，搅匀后，加入鸡蛋、牛奶和水，拌匀并揉成团。
3 加入无盐黄油，继续揉至无盐黄油完全吸收。
4 把面团放入盆中，盖上保鲜膜基本发酵15分钟。
5 把面团放入盆中，盖上保鲜膜基本发酵15分钟。
6 取出面团，分成4等份，表面喷少许水，松弛20~25分钟后，分别擀成椭圆形，卷起成柱状，两端收口捏紧，搓成长条。
7 将长面条两端交叉呈“又”字形，再拧成“8”字形，收口处捏合，然后把面团放在烤盘上，最后发酵约50分钟（在发酵的过程中注意给面团保湿，每过一段时间可以喷少许水）。
8 待发酵完毕后，淋上马卡龙淋酱。
9 烤箱以上、下火180℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烤15分钟，取出即可。
10 完成。