好吃的葡萄干乳酪面包
一口甜蜜葡萄干，一口香浓乳酪。
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1 将面团材料中的所有粉类（需留5~8克的高筋面粉）放入大盆中搅匀。 -
2 加入水，混合均匀至无粉粒状态，揉成面团。 -
3 把面团放在操作台上，稍压扁，加入葡萄干和芝士，用刮刀将面团重叠切拌均匀后，放入盆中，盖上保鲜膜，基本发酵60分钟。 -
4 取出面团，放入砂锅中，盖上盖子， 最后发酵60分钟（在发酵的过程中注意给面团保湿，每过一段时间可以喷少许水）。 -
5 待发酵完后在面团表面撒上少许高筋面粉。砂锅放在烤盘上。 -
6 砂锅盖上盖子，烤箱以上火210℃、下火190℃预热，将烤盘置于烤箱中层，烤35分钟，取出即可。 -
7 完成。
食材
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相关常识
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酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。 -
制作指导
用于面包的发酵，有独特的香气。
相宜相克
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