目前西红柿的品种有4700多个，它含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B和维生素C，生熟皆能食用，味微酸适口。西红柿能生津止渴、健胃消食，故对止渴、食欲不振有很好的辅助治疗作用。西红柿肉汁多，对肾炎病人有很好的食疗作用。西红柿还有美容效果，常吃具有使皮肤细滑白皙的作用，可延缓衰老。它富含番茄红素，具有抗氧化功能，能防癌，且对动脉硬化患者有很好的食疗作用。

使用马苏里拉芝士代替切片芝士能制造出拉丝的效果。