章鱼小丸子
从儿时吃到的气球糖、雪糕，到长大后在街边渐渐出现现做的食物小摊子，零食的种类越来越多，但每一个章鱼小丸子摊位上的人总是那么多，那出现得不算早的却让人难以忘怀的味道。
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1 将鸡蛋打入碗中，加入清水、章鱼烧粉，用手动打蛋器在碗中搅匀，制成面糊，倒入量杯备用。 -
2 将章鱼烧模具放在火上烧热，在模具表面刷上一层食用油。 -
3 把面糊倒入模具内约七分满，依次加入章鱼粒、洋葱粒、包菜粒。 -
4 继续倒入面糊将整个烤盘填满。 -
5 待底部的面糊成型后，用钢针沿着模具的形状，将面糊划断，挑起丸子，将底部翻上来，小火煎至成型。 -
6 按照同样的方法用钢针继续挑动丸子，反复将丸子挑圆，并煎至金黄色。 -
7 煎好的章鱼小丸子装盘。 -
8 将章鱼烧汁装入裱花袋中，裱花袋底端剪一小口，在章鱼小丸子的表面以来回的方式挤出烧汁。 -
9 沙拉酱也以同样的方式挤在章鱼小丸子上。 -
10 均匀地撒上青海苔粉，最后撒上木鱼花即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
章鱼小丸子，也叫章鱼烧，是日本民间一种流传很久的风味小吃。素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为各地区的新兴食品之一。章鱼小丸子含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老等功效。一般人都可食用。 -
制作指导
可以根据个人的喜好，添加不同的蔬菜。
相宜相克
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与洋葱搭配相宜的食材
橙子
抗癌防癌
大蒜
防癌抗癌，消炎杀菌
榨菜
增强免疫力
小米
津止渴、降脂降糖
云南小瓜
增强免疫力 -
与洋葱搭配相克的食材
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