啤酒鸭火锅
汤鲜肉香，有热而不浮辣而不燥，香而不腻，麻而醇爽的独特口味。
-
1 蒜瓣切片；葱切段；洗净的朝天椒切成圈；干辣椒切段。 -
2 蒜瓣切片；葱切段；洗净的朝天椒切成圈；干辣椒切段。 -
3 洗净的片鸭斩成小块，装入碗中。 -
4 洗净的片鸭斩成小块，装入碗中。 -
5 锅中注水大火烧开，倒入切好的鸭块，汆煮去除杂质，汆煮片刻后捞出沥干水分，装入碗中，待用。 -
6 锅中注水大火烧开，倒入切好的鸭块，汆煮去除杂质，汆煮片刻后捞出沥干水分，装入碗中，待用。 -
7 锅注油烧至五成热，放入姜片、蒜片、豆瓣酱、干辣椒、葱段，快速炒匀。 -
8 锅注油烧至五成热，放入姜片、蒜片、豆瓣酱、干辣椒、葱段，快速炒匀。 -
9 再倒入花椒粒，炒香，倒入朝天椒，再倒入汆煮好的鸭块，炒匀上色，淋入适量料酒，加入八角、香叶、陈皮，翻炒片刻。 -
10 再倒入花椒粒，炒香，倒入朝天椒，再倒入汆煮好的鸭块，炒匀上色，淋入适量料酒，加入八角、香叶、陈皮，翻炒片刻。 -
11 淋入老抽，加入少许盐、胡椒粉、蚝油，在加入适量鸡粉，炒匀。倒入准备好的啤酒，再加入适量的清水，稍煮一会儿至食材熟透。 -
12 7. 插上电源即可享用。 -
13 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
此火锅是四川近几年来新兴的品种，已风行全国，它起源于重庆。传说当初是一位食客吃火锅时不慎将一杯啤酒打翻入锅，顿时奇香四溢，其味诱人，遂由此兴起用啤酒调制火锅。啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。 -
制作指导
1.涮火锅的食材可根据个人喜好，汤里涮香菇、豆皮、青笋之类的菜最好吃。 2.煮鸭肉不要炖得太烂，有点嚼劲比较好吃。 3.炒鸭子不用放太多油，鸭本身油比较多，放太多油比较腻，也不健康。
相宜相克
-
与啤酒搭配相宜的食材
花生
健脑益智 -
与啤酒搭配相克的食材
胡萝卜
产生毒素，引发肝病
腊肠
影响消化
牡蛎
易引起痛风
山竹
易导致腹泻
猜你喜欢
