蒜蓉菜心
绿色蔬菜含有很多的维生素和叶绿素，对保护肝脏有一定的效果，其中菜心就是春夏季很好吃的蔬菜，做起来也特简单，不需要什么技巧，也一样的美味。
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1 将菜心清洗干净，备用。 -
2 大蒜切末。 -
3 将菜心放入沸水锅中，焯水。 -
4 把菜心捞出，放入冰水中，备用。 -
5 热锅放油，放入蒜末爆香。 -
6 下入菜心，加盐，翻炒均匀。 -
7 盛出装盘即可。 -
8 完成。
食材
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菜心性微寒，常食具有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功效。菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。 -
制作指导
大火煮开菜心过凉水再沥水口感更佳。
相宜相克
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与菜心搭配相宜的食材
黄豆
预防乳腺癌
口蘑
促进消化，增强食欲
猪肝
保肝护肾
猪心
补充营养，通便
黄鱼
利尿
海带
防治碘不足
虾仁
预防牙龈出血
青辣椒
促进消化
辣椒
解毒降压
生姜
温中暖胃
豆腐
止咳平喘，增强免疫力
豆皮
促进新陈代谢
香菇
预防癌症
猪肉
补充营养、通便
牛肉
健胃消食
生蚝
促进营养吸收
鸡肉
增强免疫力，促进消化 -
与菜心搭配相克的食材
南瓜
降低营养
兔肉
易引起呕吐或腹泻
甲鱼
或有中毒反应
甘草
易引起身体不适
白术
易引起身体不适
羊肝
破坏维生素C
黄瓜
破坏维生素C
牛奶
影响钙的吸收
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