小南瓜蒸蛋
蒸蛋羹一定要用碗吗？当然不啦，这里是可爱又美味的小南瓜蒸蛋。
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1 小南瓜洗净，沿顶部1/3处切开，顶部做盖子。 -
2 用勺子挖去瓜瓤，制成南瓜盅。 -
3 将南瓜盅放入蒸锅，大火蒸5分钟。 -
4 鸡蛋磕开，取蛋黄装入碗里。 -
5 打散，加适量凉开水，搅匀。 -
6 取出南瓜盅，放凉。 -
7 倒入蛋液，盖上盖子，放入蒸锅，大蒸8分钟。 -
8 取出，撒上葱花即可。 -
9 完成。
食材
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小南瓜含蛋白质、糖类、胡萝卜素、膳食纤维、多种维生素和矿物质，有润肺益气、化痰、消炎止痛、降低血糖、美容养颜等功效，可以预防高血压、结肠癌及肝病的一些病变，还能保护眼睛。 -
制作指导
取蛋黄蒸蛋羹，蒸好的蛋羹更加紧实。
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