肉末香椿
香椿有一种特殊的芳香味，结合肉末一起炒，十分增进食欲，它还有健胃理气的作用，能帮助消化，这道下饭肉菜，一点都不担心吃了会肠胃不适哦。
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1 洗净的香椿切1厘米长的段。 -
2 洗好的红椒切开，切条，再切成丁。 -
3 将洗净的瘦肉切碎。 -
4 再将瘦肉剁成肉末。 -
5 用油起锅，倒入肉末，翻炒至转色。 -
6 倒入蒜末，拌炒匀。 -
7 加入少许生抽。 -
8 淋入少许料酒，炒香。 -
9 倒入香椿，翻炒约1分钟至熟。 -
10 加入红椒丁，炒匀。 -
11 加盐、味精，炒匀调味。 -
12 加入少许水淀粉。 -
13 迅速拌炒均匀。 -
14 将锅中材料盛出装入盘中即成。 -
15 完成。
食材
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香椿含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃、增进食欲。香椿还具有清热利湿、健胃理气、润肤明目、利尿解毒、补阳滋阴之功效，可辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染。 -
制作指导
为降低香椿本身亚硝酸盐的含量，在炒制香椿前，可用开水烫一下。
相宜相克
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与香椿搭配相宜的食材
竹笋
清热解毒
豆腐
美容润肤
羊肉
防治风湿性关节炎 -
与香椿搭配相克的食材
猪肝
破坏维生素 C
胡萝卜
降低营养价值
黄瓜
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