英式芝士松饼
英式芝士松饼

英式松饼为许多人所熟知，但是做得好的很少。这是传统英式下午茶茶点，英国人的“国宝面包”，是非常普遍的一种食物，它又被叫做“无酵母面包”，其中无添加酵母是经过纯天然低温发酵的，口感松软酥香。

  • 难度：一般
  • 烹饪时间：180分钟
  • 口味：
  • 1 将高筋面粉、低筋面粉过筛后放入案板上，混合均匀，开窝。
  • 2 中间倒入幼砂糖、泡打粉、黄油，混合均匀至黄油软化无颗粒，继续混合均匀至幼砂糖与黄油完全融合。
  • 3 倒入牛奶、芝士粒、提子干，混合均匀至成团状，待面团出现筋度即可。
  • 4 用保鲜膜将面团盖好，室温 26℃ ~28℃松弛 30 钟。
  • 5 取出发酵好的面团，用擀面杖压平至 1 厘米厚，再用内径 8 厘米的圆形模具切割出面团，放在烤盘上，松弛 20 分钟。
  • 6 在松弛好的面团表面上刷上一层蛋黄液，至蛋黄液微干后，即可入炉烘烤。
  • 7 烤炉需提前预热，温度为上火 180℃、下火 160℃，烘烤 12 分钟后转炉，再烤 10 分钟后即可出炉。
  • 8 完成。
食材

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    能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。
  • 制作指导
    入炉烘烤之前要刷蛋黄液，蛋黄液要先搅拌均匀再刷。
相宜相克
  • 与搭配相宜的食材
  • 与搭配相克的食材
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