榴莲千层
榴莲千层大家都知道，这款产品是经传统的榴莲千层改良而成，将法式西点的灵感融入这款产品中，有非常好的层次感，不腻不黏着，入口即化，回味无穷。
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1 将维佳油放入一干净的容器内隔水融化，加入糖、低筋面粉搅拌均匀，再分次加入纯牛奶搅拌。 -
2 将全蛋液分次加入步骤1 中的混合物中，继续搅拌至混合均匀。 -
3 将步骤2 中的混合物用钢筛过滤，过滤好的混合物用平底锅煎蛋皮。 -
4 将吉利丁片放入冰水中泡软。取一干净的容器，倒入维佳油隔水融化，倒入牛奶、糖搅拌均匀。 -
5 隔水煮开后加入泡软的吉利丁片再搅拌至溶解。 -
6 将榴莲肉去核，过筛后倒入步骤2 中的混合物中，搅拌均匀即可。 -
7 将吉利丁片放入冰水中泡软；将淡奶油、乳脂奶油一起倒入奶油机中打发至7成。 -
8 牛奶倒入锅中，煮开后倒入吉士粉搅拌，再加入泡软的吉利丁片搅拌溶解。分次加入打发好的奶油，搅拌均匀即可。 -
9 将转盘放在操作台上，先铺一层蛋皮，抹上一层奶油馅，再铺一层蛋皮，抹上一层榴莲馅，按这种方式待蛋皮铺完，用分件器稍稍按压，放入冰箱中冷藏。 -
10 取出榴莲千层，将千层切小块，装盘即可。 -
11 完成。
食材
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牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。 -
制作指导
煎蛋皮时，要注意火候，以免把蛋皮煎糊。
相宜相克
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与搭配相宜的食材
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