百香芝恋-掌厨-用心做顿好饭

加入百香果提味，甜香好滋味。

1 将奥利奥饼干压碎备用。将黑巧克力隔水加热，待其融化后，加入黄油，搅拌均匀至完全融化。
2 将过筛后的奥利奥饼干，与已融化的黑巧克力和黄油搅拌均匀，倒入模具压平压实放入冷藏备用。
3 将奶油奶酪隔水加热搅拌至顺滑，待用。将百香果洗净后取果肉，加入 100 克的白砂糖，加热搅拌至砂糖融化。百香果过筛，将吉利丁片用冰水泡软，然后隔水加热至其融化，与奶油奶酪混合均匀，过筛。
4 将淡奶油加 10 克白砂糖打发至九分，取三分之一打发好的奶油倒入上一步的混合物中拌匀，再倒入剩余的打发好的奶油中，搅拌均匀即成慕斯。
5 将制作好的慕斯倒入饼底的模具内，稍微震动，除去气泡，冷冻 3 小时。
6 冷冻后取出，将剩余的奥利奥饼干粉末筛入表面。
7 静置一会儿后，脱模即可。
8 用洗净的薄荷叶做表面装饰。
9 完成。

食材

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