爆浆巧克力凹蛋糕
通过对烤制时间与温度的控制，使蛋糕达到爆浆的效果，口感更湿润。
-
1 将巧克力块放入隔水加热锅，隔 水加热熔化至二分之一的程度， 倒入无盐黄油，用手动打蛋器搅 拌至完全熔化，制成巧克力液。 -
2 将全蛋、细砂糖及蛋黄倒入大玻 璃碗中，用电动打蛋器搅打至九 分发。 -
3 大玻璃碗中倒入熔化的巧克力 液，用电动打蛋器搅打均匀。再 倒入白开水，搅拌均匀。最后筛 入低筋面粉，翻拌均匀。 -
4 倒入铺有油纸的蛋糕模具中，轻 震几下排出大气泡，放入已预热 至210℃的烤箱中层，烤约8分 钟，烤好后取出，放凉后脱模。 -
5 完成。
食材
温馨提示：掌厨所有商品由京东生鲜提供，购买后请前往京东商城查看您的订单状态
相关常识
-
相关常识
低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。 -
制作指导
使用前需要提前过筛。
相宜相克
-
与巧克力搭配相宜的食材
香蕉
兴奋神经、改善心情
红酒
促进新陈代谢 -
与巧克力搭配相克的食材
火龙果
影响钙吸收
面包
易引起血糖上升
白芝麻
影响营养的消化与吸收
猜你喜欢
