抹茶慕斯
清爽的颜色，浓郁的茶香，抹茶与慕斯的混 合体，咬一口，沁人心脾。
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1 将温牛奶及细砂糖倒入大玻璃碗 中，用手动打蛋器搅拌至细砂糖 完全溶化。 -
2 将10克抹茶粉筛入碗中，搅拌 均匀，放凉至室温。 -
3 将吉利丁片装入小玻璃碗中，再 倒入适量温水泡至发软后，将泡 软的吉利丁片再隔热水溶化。 -
4 将溶化后的吉利丁片倒入抹茶混 合物中，用橡皮刮刀翻拌均匀， 制成抹茶糊。 -
5 将淡奶油倒入另一个大玻璃碗 中，用电动打蛋器搅打至九分 发。 -
6 分两次将抹茶糊倒入碗中，搅拌 均匀，制成抹茶慕斯糊。 -
7 取慕斯圈，用保鲜膜包裹底部 后放在平底盘上，往慕斯圈内 倒入抹茶慕斯糊，放上一片抹 茶蛋糕。 -
8 继续倒入抹茶慕斯糊，再放上一 片抹茶蛋糕，轻轻按压一下，移 入冰箱冷藏4个小时以上。 -
9 取出冷藏好的抹茶慕斯，脱模， 撒上糖粉，在表面放2条宽约1.5 厘米的长纸条，在纸条靠近慕斯 边处垂直再放上2条长纸条。 -
10 筛上一层抹茶粉，撤掉4条长纸 条即可。 -
11 完成。
食材
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抹茶粉含有茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质等成分，具有利尿消肿、美容美白、开胃消暑等功效。抹茶是日本人民广泛饮用的主要茶类，形成了日本茶文化——日本茶道。现在日本最具影响力的是“表千家”和“里千家”茶道，流传极广，盛行全国，促进了日本饮茶风俗民众化，因而促使日本人民广泛用茶。 -
制作指导
从冰箱取出放置片刻再脱模，会更容易。
相宜相克
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与牛奶搭配相宜的食材
土豆
营养均衡
咖啡
利尿排毒 -
与牛奶搭配相克的食材
山楂
损坏消化功能
大米
不利维生素A的消化吸收
小麦仁
不利于营养吸收
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