草莓慕斯
采用新鲜草莓汁制作的草莓慕斯，新鲜满分，也可以在将慕斯液倒入模具时整齐地放入新鲜草莓，使蛋糕更美观并增添口感。
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1 将柠檬汁、细砂糖及200毫升草 莓汁倒入大玻璃碗中，用手动打 蛋器搅拌至细砂糖完全溶化。 -
2 将10克吉利丁片装入小玻璃碗 中，再倒入适量温水泡至发软。 -
3 将淡奶油倒入另一个大玻璃碗 中，用电动打蛋器搅打至九分发。 -
4 将淡奶油倒入另一个大玻璃碗 中，用电动打蛋器搅打至九分发。 -
5 倒入一半草莓柠檬液，翻拌均 匀后，倒回至剩余的草莓柠檬 液中，翻拌均匀，制成草莓慕 斯糊。 -
6 取慕斯圈，用保鲜膜包裹底部后 放在平底盘上。 往慕斯圈内倒 入草莓慕斯糊至六分满，再盖上 1片戚风蛋糕。 -
7 再倒上剩余草莓慕斯糊，用橡皮 刮刀将表面抹平，移入冰箱冷藏 4个小时以上。 -
8 将5克吉利丁片隔热水搅拌至熔 化。倒入30毫升草莓汁，搅拌 均匀。 -
9 倒在冷藏好的慕斯表面，轻震几 下排出大气泡，再次移入冰箱， 冷藏约1个小时。 -
10 取出冷藏好的草莓慕斯，撕掉保 鲜膜，用喷枪烤一下慕斯圈表 面，脱掉慕斯圈，放上对半切的 草莓、夏威夷果及薄荷叶即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
淡奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体及水分都大大降低，淡奶油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上，富含维生素A和维生素D。 -
制作指导
淡奶油需冷藏后才能打发。
相宜相克
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与草莓搭配相宜的食材
山楂
消食减肥
牛奶
养心安神
奶粉
养心安神
榛子
预防贫血、增强体力
奶油
滋补养血、生津润燥
冰糖
解渴除烦 -
与草莓搭配相克的食材
樱桃
容易上火
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