彩色千层发糕
色泽艳丽，层次松散，甜香清爽，老少皆宜。
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1 将蒸好的南瓜捣成泥，加入面粉、白糖和酵母搅匀，做成南瓜面团； -
2 将面粉加白糖和酵母搅匀，加适量水搅匀。分成3份，加入抹茶粉，揉成面团，加入红曲粉，揉成面团。一份原色，加适量水，揉成面团，发酵50分钟。 -
3 将每个面团再分成两份，将分好的面团擀成大小相当的圆饼，南瓜泥的面团稍微大一些。 -
4 模具内放入油纸，将圆饼状的面粉按颜色错开一张张叠起来放入模具，每张之间刷层水使之紧密结合。 -
5 4.最上面一张用南瓜泥的面团，完全包裹住所有面皮，蒸25分钟即可。 -
6 完成。
食材
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千层发糕是济南历史悠久的风味小吃，深受老年人和儿童的喜爱。此糕配料种类较多，多为干果、蜜饯之类，因数量多，有的叫做八宝脂油千层发糕或什锦发糕，制法工艺大同小异。 -
制作指导
1.面团要揉匀饧透；2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。3.可以根据自己的喜欢，加入葡萄干、瓜子仁等。
相宜相克
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与南瓜搭配相宜的食材
山药
提神补气
小米
降低血压
大麦
补虚养身 -
与南瓜搭配相克的食材
山楂
破坏维生素C
多宝鱼
易对身体不利
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