彩色肉松蛋黄酥-掌厨-用心做顿好饭

咸甜口味的肉松豆沙蛋黄酥不一样的口味尝试。

1 将中筋面粉、细砂糖、猪油、清水混合，搅拌成絮状，制成水油皮。
2 将低筋面粉分为3份，其中2份加入南瓜泥和猪油揉成团后分成2份，其中1份再加入红曲粉，揉成团。
3 将剩下的低筋面粉加入红曲粉、猪油揉成团，加适量水，揉成团，制成酥皮。
4 将水油皮分成5个面团，油酥按照自己的喜好将三种颜色混合，做成5个面团。
5 取一个水油皮压扁擀成饺子形状，包入一个油酥，从后面收口包好，然后收口朝下，擀成牛舌状后卷起，将剩下的水油皮和酥皮按照同样的步骤卷好，盖上保鲜膜醒发15分钟。
6 将醒发后的面团卷再次擀成较长的牛舌状，然后从一头卷好，每一个都按上述步骤卷好，盖上保鲜膜，再醒发15分钟。
7 将面卷擀圆，取适量肉松和蛋黄，放在面皮上，包好收口，烤盘上铺油纸，放入包好的蛋黄酥。
8 送入预热好的烤箱中，上火165度，下火170度，烤25分钟即可。
9 完成。