芋煨白菜
冬天别再囤肉啦！来上一口芋头白菜，十块钱吃出维密好身材！
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1 小芋头洗净去皮，切成三厘米大小的滚刀块。 -
2 炒锅中火预热，倒入植物油烧至六成热。放入姜片、葱白爆香。 -
3 锅中加入芋头稍炒后倒入罐内，罐内倒入鸡汤，待汤开后，盖盖子，闷烧至芋头极烂。 -
4 白菜心择净，放入开水中焯烫一分钟，马上沥出。 -
5 开水中加入酱油、盐、胡椒粉制成酱水，备用。 -
6 把焯过水的菜心放入芋头锅中，加入酱水，开盖煮至汤汁浓缩，即可出锅。 -
7 完成。
食材
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相关常识
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芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。 -
制作指导
炒菜，油温达到五六成就能下料。下料前，将炒锅旋转，使油布满锅底，翻炒过程要始终用猛火，这样油的高温可使原料迅速受热，表面脱水，腥杂味去掉，菜肴就会味美鲜嫩。
相宜相克
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与芋头搭配相宜的食材
白糖
养血安神、保养容颜
猪肉
可滋阴润燥、养胃益气
牛蹄筋
改善食欲不振，防止便秘
牛心
改善食欲不振，防止便秘
圆椒
开胃消食 -
与芋头搭配相克的食材
香菜
易引起腹胀
香蕉
引起腹胀
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