黑米盏
趁稻香正浓，蒸一黑米盏，精巧讨喜，就凭这一团甜糯
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1 黑米、糯米、干莲子浸泡一夜。干荷叶提前一小时泡发备用。 -
2 将泡好的米洗净后混合均匀，加水没过半指，入锅蒸熟。 -
3 莲子切半入沸水加冰糖煮熟。 -
4 趁热将米饭盛出，拌入适量植物油、绵白糖、蜂蜜搅匀。 -
5 荷叶剪圆成片，待米饭微温时，将米饭团成大小合适的团子放于叶片上。 -
6 点缀红枣、莲子，再入笼蒸大火五分钟定型，黑米盏即可。 -
7 完成。
食材
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用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等；中国民间有“逢黑必补”之说。也有黑发作用。 -
制作指导
泡米用的水要与米同煮，以保存其中的营养成分。
相宜相克
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与黑米搭配相宜的食材
南瓜
清肺、降血糖
绿豆
健脾胃、祛暑热
莲子
补肝益肾、丰肌润发
百合
解渴润燥 -
与黑米搭配相克的食材
榛子
易导致腹泻
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