脆琅玕
天气炎热没有胃口？吃块玉吧？
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1 莴苣去掉叶、皮，切成小块 -
2 切好的莴苣倒入沸水汆烫二十秒后捞出，过冷水 -
3 生姜捣碎，与盐、糖、熟油、醋拌在一起制成酱汁 -
4 酱汁与莴苣搅拌均匀 -
5 入盘，点缀枸杞，色泽清新，甘脆爽口 -
6 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
莴笋又称莴苣，莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。 -
制作指导
挑选莴笋要看它的根部，如果根部是完全透明的，说明里面是嫩的；如果中心处有个白点，甚至有空洞，那就是老的。
相宜相克
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与莴笋搭配相宜的食材
三七
对糖尿病患者非常有益
杏鲍菇
利尿通便
猪肉
促进食欲、补脾益气
猪皮
补脾益气
猪排骨
补脾益气 -
与莴笋搭配相克的食材
蜂蜜
不利肠胃，易致腹泻
奶酪
引起消化不良和腹痛
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