翠缕冷淘
中国面食种类繁多，但适合消夏的却不多。说到夏天吃面，当然不能缺少爽口的凉面。
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1 新鲜槐叶侵泡、洗净，捣练成汁，过滤。 -
2 槐叶汁拌入面粉，和成面团，醒20分钟。 -
3 将面团擀成厚薄均匀的面片。 -
4 层叠面片，切成面条，宽细随意。 -
5 往切好的面条上撒上薄面，使之互不粘连，晾20分钟。 -
6 水沸入锅，煮约5分钟，捞出放入冰水中侵凉后沥干水分即可。 -
7 完成。
食材
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面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。 -
制作指导
槐叶还有一种重要的用途，即，在沸水煮一下，捞出后挤干水分，在火上加以烘焙，便可以制成槐叶茶
相宜相克
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