菊花火锅
落英入暖锅，氤氲悦红颜。菊有落英入氤氲，自是初冬一种暖。
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1 食用菊花洗净，拣出焦污残瓣，沥干备用 -
2 鲜鲈鱼或鲤鱼，将腹背部鱼肉片下，切为薄片 -
3 鱼头、鱼骨入薄油两面煎黄，加入滚水熬煮至鱼汤呈白色，加入两片姜片和少许盐调味 -
4 汤内放入菊花瓣与枸杞焖煮五分钟左右，即成锅底，涮食鱼片、蔬菜等食材，以及搭配喜好的蘸料即可 -
5 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
菊花可食用品种很多，没有鲜菊，也可用干杭菊、贡菊等 -
制作指导
锅底吊汤时一定要用滚水，吊出的汤色才能呈现乳白色。
相宜相克
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与菊花搭配相宜的食材
丝瓜
清热养颜，净肤除斑
山楂
改善心脏功能
枸杞
清热降火，舒肝明目
杏仁
疏散风热、宜肺止咳
决明子
缓解目赤红肿 -
与菊花搭配相克的食材
芹菜
引起呕吐
猪耳
易对身体不利
腊肠
易对身体不利
藕
易致腹泻
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