枣泥山药糕
健脾益胃、补气养血、安神助眠、驻容养颜
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1 红枣煮二十分钟，去核捣碎，过筛压出枣泥。 -
2 枣泥入锅，加红糖和少许水不断搅拌，至水分蒸发，枣泥变得细腻柔滑后盛出放凉。 -
3 取适量糯米粉入热锅小火略炒，至颜色微黄，飘出糯米粉香气。 -
4 山药蒸二十分钟，取出捣成泥，混入熟糯米粉拌匀至不沾手。 -
5 山药泥包裹枣泥馅料，滚一层熟糯米粉，入模具压制图案即可。 -
6 完成。
食材
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相关常识
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山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化，是平补脾胃的药食两用佳品。此外，山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有益志安神、延年益寿、益气补血的功效。 -
制作指导
红糖不宜放太多，以免过甜，影响山药本身的味道。
相宜相克
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与山药搭配相宜的食材
小米
保护肠胃
椰子
补肾
桂圆
补脾胃、益心肺、滋肝肾
奶粉
对慢性胃炎有食疗作用 -
与山药搭配相克的食材
干贝
增加肠内毒素的吸收
柿子
引起腹痛
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