松果肉
猪肉好吃不过红烧——这是一道成功率极高的简单红烧肉。
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1 五花肉切大方块，在皮上深切出横平竖直的棋盘格。 -
2 用葱、蒜、姜、椒汁、酱油、酒将肉浸泡三小时以上，隔夜更佳。 -
3 肉与泡肉的料汁一同下锅，再放入冰糖，红烧一个半小时左右炖熟。 -
4 烧热芝麻油，将肉块的皮面炸酥定型，为松果状。 -
5 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 -
制作指导
1.如泡肉的料汁不够，炖肉时可酌情添加滚水； 2.炸肉皮时可将油烧热，关火略降温再炸，防止迸溅。
相宜相克
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与黄酒搭配相宜的食材
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