油泼面
养心益肾，健脾厚肠——《素食说略》
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1 面粉中放入适量盐，加冷水，和成面团，醒20分钟。 -
2 将醒好的面团揉匀，擀成厚薄均匀的面皮。 -
3 折叠面皮，切成面条，撒少许干粉，散开抖匀。 -
4 面条放入沸水总，煮至七分熟，放入油菜和豆芽，共同煮熟。 -
5 捞至碗中，依次放入葱花、蒜末、辣椒面、花椒、盐。 -
6 浇上八成熟的热油，调入适量的生抽和醋即可。 -
7 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养等功效。 -
制作指导
面条煮熟后可过一道冷水，口感会更好。
相宜相克
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与面粉搭配相宜的食材
山药
防治小儿脾胃虚弱
生菜
滋阴补肾、减肥健美
玉米
提高免疫力
糯米
对腹泻有食疗作用
玉米粉
提高营养价值
粳米
养心神、补脾胃
牛奶
美容养颜 -
与面粉搭配相克的食材
田螺
可能引起腹痛
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