酒香藠头泡菜
这道看似不起眼的开胃小菜对身体颇有益处，它健胃、清痰，能改善慢性胃炎，本身洁白晶莹、辛香嫩糯，做成充满酒香的泡菜，便是佐餐佳品。
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1 将洗净的藠头装入碗中。 -
2 在碗中加入盐、白酒。 -
3 用筷子搅拌均匀。 -
4 再加入红糖。 -
5 倒入适量白醋。 -
6 用筷子拌匀，使红糖完全溶化。 -
7 把拌好的藠头夹入玻璃罐中。 -
8 再倒入剩余的泡汁。 -
9 盖上盖，置于室内阴凉处腌渍7天。（适合温度20～25℃） -
10 揭盖，将腌好的泡菜取出即可。 -
11 完成。
食材
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相关常识
藠头含有糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质，可健胃、清痰，对慢性胃炎有不错的食疗作用。 -
制作指导
腌渍此菜时放入少许白糖一起拌匀，成菜的味道会更好。
相宜相克
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与藠头搭配相宜的食材
腊肉
开胃消食 -
与藠头搭配相克的食材
牛肉
降低营养价值
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