樱桃煎
樱桃煎

樱桃、柠檬、白糖、冰糖、酸奶

  • 难度：容易
  • 烹饪时间：25分钟
  • 口味：甜
  • 1 樱桃浸泡、洗净、去蒂（清洗）。
  • 2 撒白砂糖适量，腌制一刻钟（糖渍）。
  • 3 将樱桃放入小砂锅，加少许水，大火煮沸，不时搅拌，以防糊锅（水煎）。
  • 4 转文火，入冰糖，煮至软烂，挑出核（去核）。
  • 5 挤少许柠檬汁提味。
  • 6 熬至粘稠，樱桃煎便成（熬煮）。
  • 7 舀出盛碗，冷藏后风味更佳（盛碗、冷藏）。
  • 8 完成。
食材

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相关常识
  • 相关常识
    樱桃全身皆可入药，鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹的功效，适用于四肢麻木和风湿性腰腿病的食疗。樱桃性热，味甘，具有益气、健脾、和胃、祛风湿的功效。樱桃可以缓解贫血。铁是合成人体血红蛋白的原料，对于女性来说，有着极为重要的意义。世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。
  • 制作指导
    樱桃煎，与油无关，是水熬煮而成。
相宜相克
  • 与樱桃搭配相宜的食材
    白糖
    对慢性气管炎有食疗功效
    米酒（醪糟）
    祛风活血
    枸杞
    补肝益气
    人参
    影响营养素的吸收
  • 与樱桃搭配相克的食材
    猪肚
    易引起消化不良
    牛肚
    引起消化不良
    草莓
    容易上火
    牛肝
    破坏维生素C
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