油煎肉三角
行气理血、祛阴散寒、益肝健胃
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1 开水和面，先用筷子搅拌为絮状。再揉捏为面团，饧三十分钟。 -
2 猪里脊肉切为绿豆大小的碎丁，和入生抽、老抽、盐、香油、葱姜末拌匀。腌制片刻下锅煸熟。鲜韭菜切碎，和入熟肉馅拌匀。 -
3 饧好的面团切成剂子，擀为薄厚均匀的面皮。对折后中间一切两半，将一直角边捏实成三角篓状。 -
4 填入馅料，再包入一只鲜虾仁，捏实另一边呈三角状。入八成热的油锅小火炸黄即可。 -
5 完成。
食材
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味甘咸、性平，入脾、胃、肾经； 补肾养血，滋阴润燥； 主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。 -
制作指导
制作油煎三角需使用热水或开水和面，这样炸出的面皮才酥脆~
相宜相克
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与虾仁搭配相宜的食材
奶白菜
预防牙龈出血
小白菜
预防牙龈出血
上海青
促进钙吸收
丝瓜
补肾、润肤
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沙姜
降低血糖 -
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