香芋扣肉.
清热镇咳
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1 洗净的香芋切0.3厘米左右的厚片。 -
2 熟五花肉切片。 -
3 取一碗，倒入生抽、料酒、盐、五香粉、葱段、姜片、腐乳、海鲜酱，搅拌均匀，制成酱料。 -
4 放入五花肉，拌匀，腌渍10分钟。 -
5 取一碗，呈立体式将五花肉、香芋片一片一片摆放好。 -
6 淋上调好的酱料。 -
7 取电蒸箱，蒸箱注水，放入五花肉。 -
8 选择蹄筋模式，温度100℃，蒸约40分钟。 -
9 从电蒸箱中取出五花肉。 -
10 将生菜叶反面铺在肉上。 -
11 再在生菜叶上放上盘子，将五花肉倒扣在盘子上。 -
12 再撒上葱花即可。 -
13 完成。
食材
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香芋含有粗蛋白、淀粉、聚糖、蛋白质、矿物质等成分，具有解毒补脾、清热镇咳等功效。 -
制作指导
喜欢肉质酥烂的，可以延长蒸制时间。
相宜相克
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与搭配相宜的食材
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