巧克力毛巾卷.
巧克力毛巾卷
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1 将橄榄油倒入玻璃碗中，加入牛奶。 -
2 倒入蛋黄，搅拌均匀。 -
3 筛入低筋面粉、淀粉，搅拌均匀成面糊。 -
4 将面糊一份为二。 -
5 其中一份筛入可可粉，搅拌均匀。 -
6 将蛋白倒入碗中，分三次加入60克细砂糖，打发至鸡尾状。 -
7 将一半的蛋白糊放入原味面糊中，拌匀，装入裱花袋。 -
8 剩余一半蛋白糊拌入可可面糊中，搅拌均匀，装入裱花袋。 -
9 模具底部铺上防油纸，交叉挤上两种颜色的面糊。 -
10 打开烤箱门，放入面糊。 -
11 关上烤箱门，选择“焙烤”模式，以170℃，烤15分钟。 -
12 打开箱门，取出烤好的蛋糕坯。 -
13 将淡奶油放入碗中，加入糖，打发成馅料。 -
14 蛋糕坯脱模，将打发的淡奶油均匀地抹在蛋糕上。 -
15 将蛋糕卷起。 -
16 切成小段，放入盘中即可。 -
17 完成。
食材
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制作指导
相宜相克
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与鸡蛋搭配相宜的食材
丝瓜
润肺，补肾
大米
提高蛋白质的吸收率
小米
提高蛋白质的吸收率
奶油
增强免疫力 -
与鸡蛋搭配相克的食材
红薯
容易造成腹痛
柿子
易导致腹泻、腹胀、呕吐
绿茶
影响蛋白质的吸收
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