脆皮香草泡芙
香脆可口的片泡芙，一口咬下去满满的幸福味道！
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1 将45克黄油放入锅中，加热至融化。 -
2 倒入牛奶，搅拌均匀。 -
3 加入盐、糖、香草粉，煮沸。 -
4 将煮好的牛奶混合物倒入碗中。 -
5 筛入80克低筋面粉，搅拌均匀，冷却待用。 -
6 分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。 -
7 滴入2滴天然绿色素，搅拌匀，装入裱花袋。 -
8 烤盘上铺上油纸，将面糊挤到烤盘上成圆形。 -
9 45克黄油加糖粉，搅拌匀。 -
10 滴入剩余绿色素，拌匀，筛入50克低筋面粉，拌匀成脆皮面团。 -
11 用保鲜膜包覆脆皮面团，擀成薄面饼，冷冻5-10分钟。 -
12 去除保鲜膜，用模具按压面团成圆形面皮。 -
13 将面皮贴于泡芙表层。 -
14 打开电烤箱门，放入脆皮泡芙生坯，选择“焙烤”模式，以180℃烤15分钟。 -
15 白巧克力隔热水加热至融化。 -
16 淡奶油加糖粉搅拌均匀。 -
17 加入白巧克力液，打发均匀，成馅料，装入裱花袋，待用。 -
18 打开电烤箱门，取出烤好的泡芙。 -
19 将泡芙横切开，挤入适量馅料。 -
20 盖上另一半泡芙，撒上糖粉即可。 -
21 完成。
食材
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相关常识
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相关常识
香草会散发出独特香味的植物，有调味、制作香料或萃取精油等功用。为西式糕点，冰淇淋等常用调味料，可助消化，具兴奋作用，具备一定药用价值。 -
制作指导
面糊一般搅拌至表面光滑,不易粘粘的状态最佳。
相宜相克
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与牛奶搭配相宜的食材
土豆
营养均衡
木瓜
美白护肤、通便
巧克力
生长发育缓慢
奶酪
补充钙质 -
与牛奶搭配相克的食材
山药
破坏蛋白质
山楂
损坏消化功能
大米
不利维生素A的消化吸收
大麦
不利于营养吸收
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