焦糖布丁.
焦糖布丁
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1 1.取一个干净的大碗，倒入全蛋、蛋黄，搅拌均匀。 -
2 2.锅中倒入牛奶，小火加热。 -
3 3.加入细砂糖，搅拌均匀至糖融化，但不要煮沸。 -
4 4.将牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀成混合蛋液。 -
5 5.将混合蛋液过筛至容器中，滤出颗粒状杂质。 -
6 6.加入少许君度酒，搅拌均匀。 -
7 7.取牛奶杯，倒入蛋液，至七八分满，制成焦糖布丁生坯。 -
8 8.将牛奶杯放入烤盘，烤盘中注入适量的清水。 -
9 9.打开箱门，将烤盘放入蒸烤一体机。 -
10 10.关上箱门，选择“速热”模式，以180℃烤15分钟。 -
11 11.打开箱门，取出烤好的布丁。 -
12 12.布丁上撒上少许细砂糖。 -
13 13.用喷枪将细砂糖烤至融化，表皮烧炙金黄。 -
14 14.稍等片刻即可食用。 -
15 完成。
食材
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鸡蛋含有能促进骨骼发育、造血等多种营养物质。同时，鸡蛋还富含蛋白质、维生素、卵磷脂等，对大脑发育有很好的作用，有提高记忆力、增强免疫力等作用。 -
制作指导
烤盘中倒入少许清水，可让布丁烤制过程中受热均匀，不会烤糊
相宜相克
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与鸡蛋搭配相宜的食材
大米
提高蛋白质的吸收率
小米
提高蛋白质的吸收率
奶油
增强免疫力 -
与鸡蛋搭配相克的食材
柿子
易导致腹泻、腹胀、呕吐
绿茶
影响蛋白质的吸收
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