蒸马蹄肉丸.
蒸马蹄肉丸
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1 1.将马蹄去皮。 -
2 2.将洗净去皮的马蹄切片后切碎。 -
3 3.取一大碗，倒入马蹄碎。 -
4 4.放入备好的瘦肉末，拌匀，加入蛋清。 -
5 5.拌匀，加入少许盐，拌匀，撒上蒜末、姜末、葱花，拌匀。 -
6 6.倒入五香粉，放入干淀粉，拌匀，至肉质起劲。 -
7 7.再分成数等份，制成肉丸生坯，摆在蒸盘中，待用。 -
8 8.水箱中注入适量的清水，放入蒸烤一体箱中。 -
9 9.将制作好的肉丸生坯放入蒸箱中。 -
10 10.选择“快蒸”模式，蒸约15分钟，至食材熟透。 -
11 11.锅中注入适量清水烧开，撒上余下的盐，放入食用油。 -
12 12.放入洗净的西蓝花，搅匀，焯煮一会儿。 -
13 13.至食材断生后捞出，过冷水。 -
14 14.捞出，摆在蒸盘中，围好边即可。 -
15 完成。
食材
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相关常识
马蹄含有蛋白质、维生素C、粗纤维、维生素E、荸荠英、钙、磷、铁、锌等营养成分，具有益气安中、开胃消食、除热生津、止痢消渴等功效。 -
制作指导
拌肉末时力度要均匀一些，蒸熟后口感才更有韧劲。
相宜相克
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与马蹄搭配相宜的食材
秋刀鱼
防治夜盲症
柠檬
生津解渴
木耳
清热化痰 -
与马蹄搭配相克的食材
干贝
降低营养价值
蛤蜊
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花甲
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